En vecka i London blev många grönsaksdrinkar, här kommer två favoriter:
(på bild en drink med rödbeta)
Snygga lila drinken:
Rödkål
Apelsin
Citron
Ingefära
Piggelin:
Färsk spenat
Äpple
Selleri
Citron
Ingefära
Mängd efter smak.
tisdag 23 april 2013
söndag 14 april 2013
Veganglass
Imorgon bär det av till yogisyster i London och jag hoppas komma hem med många nya vegorecept och inspiration! Tills dess lämnar jag er med ett enormt gott och enkelt recept på veganglass.
Mixa:
1 fryst banan
1/2 dl frysta blåbär
Saften från 1 pressad apelsin
Häll upp i glas och ät. Går också att frysa in för fastare konsistens.
Mixa:
1 fryst banan
1/2 dl frysta blåbär
Saften från 1 pressad apelsin
Häll upp i glas och ät. Går också att frysa in för fastare konsistens.
lördag 13 april 2013
Grönsak i ugnen
En rätt så enkel att den nästan lagar sig själv.
Sätt ugnen på 225°
Skiva:
3 potatisar
1 sötpotatis
1 stor morot
1 rödlök
Finhacka:
1 vitlök
Blanda allt med en skvätt olivolja, en nypa flingsalt och svartpeppar, sätt in i ugnen.
Blanda 1 dl naturell yoghurt med 1 stor nypa hackad mynta och 1 liten vitlöksklyfta
Häll i en liten skvätt olja
Smaka av med salt och peppar
Ta ut maten ur ugnen när den ser klar ut (20-40 min), servera med en sallad.
Sätt ugnen på 225°
Skiva:
3 potatisar
1 sötpotatis
1 stor morot
1 rödlök
Finhacka:
1 vitlök
Blanda allt med en skvätt olivolja, en nypa flingsalt och svartpeppar, sätt in i ugnen.
Blanda 1 dl naturell yoghurt med 1 stor nypa hackad mynta och 1 liten vitlöksklyfta
Häll i en liten skvätt olja
Smaka av med salt och peppar
Ta ut maten ur ugnen när den ser klar ut (20-40 min), servera med en sallad.
onsdag 10 april 2013
Pasta med svamp & halloumi
Till den här rätten har jag tagit inspiration från restaurangen i inlägget nedanför.
Koka valfri pasta, gärna garganelli.
Skär 7 skogschampinjoner eller 1 portobello i stora bitar
Hacka 1 liten rödlök
Skär 5 soltorkade tomater i bitar
Hacka 1 vitlöksklyfta
Skär 1/2 halloumi i centimeterstora kuber
Hacka 1dl valnötter
Riv ca. 1 dl parmesanost fint
Plocka fram ruccola, flingsalt och citron
Stek svamp och löken tillsammans i olivolja
Tillsätt vitlök, soltorkade tomater och valnötter och stek lätt
Blanda i pastan och stek tills pastan fått lite yta
Pressa i en skvätt citron
Blanda i parmesanost
salta och peppra efter smak
(tillsätt så mycket olja som behövs)
Stek halloumin
Lägg upp pastan och toppa med halloumin samt en gnutta flingsalt och ruccola
Dekorera med söt balsamvinäger
Koka valfri pasta, gärna garganelli.
Skär 7 skogschampinjoner eller 1 portobello i stora bitar
Hacka 1 liten rödlök
Skär 5 soltorkade tomater i bitar
Hacka 1 vitlöksklyfta
Skär 1/2 halloumi i centimeterstora kuber
Hacka 1dl valnötter
Riv ca. 1 dl parmesanost fint
Plocka fram ruccola, flingsalt och citron
Stek svamp och löken tillsammans i olivolja
Tillsätt vitlök, soltorkade tomater och valnötter och stek lätt
Blanda i pastan och stek tills pastan fått lite yta
Pressa i en skvätt citron
Blanda i parmesanost
salta och peppra efter smak
(tillsätt så mycket olja som behövs)
Stek halloumin
Lägg upp pastan och toppa med halloumin samt en gnutta flingsalt och ruccola
Dekorera med söt balsamvinäger
Äta ute: Norrköping
Ett av favoritställena i
Norrköping är krogen ”Durkslaget".
Mysigt inrett, trevlig personal och himla god mat. Det är inte alls
någon uttalat vegetarisk krog men deras vegetariska rätter är
riktigt bra. Favoriterna är en vansinnigt god vegopasta med halloumi
och svamp och så en mättande halloumiburgare som serveras med stor portion
pommes frites och väldigt god auberginedipp till. Recept kommer!
måndag 8 april 2013
Nyttiga bollar
Bollar att äta till efterrätt eller som mellanmål. Perfekta att ha med till träningen och äta. Nyttigt, gott och väldigt enkelt att tillaga! De här gör jag (i lite olika varianter) så gott som varje helg. Jag fryser in dem och har sen i minst en vecka framöver.
Nyttobollar (ger ca 20st):
1 dl cashewnötter
1 dl valnötter
1 dl solrosfrön eller pumpakärnor
2 dl russin
5 dadlar
1 msk jordnötssmör (gärna den nyttigare varianten utan tillsatt socker)
1 msk honung (byt ut mot 2 tsk socker för veganska bollar)
4 tsk kakaopulver
En skvätt vatten (häll på en tsk i taget det blir snabbt för löst)
Mixa allt
Tillsätt lite pumpakärnor eller hackade nötter för krispigare bollar, för mer sötma tillsätt fler hackade russin.
Rulla i kokos och ställ i kylen.
Alla nötter går såklart att byta mot andra efter smak. Senast gjorde jag en budgetvariant med mandel istället för valnöt.
Nyttobollar (ger ca 20st):
1 dl cashewnötter
1 dl valnötter
1 dl solrosfrön eller pumpakärnor
2 dl russin
5 dadlar
1 msk jordnötssmör (gärna den nyttigare varianten utan tillsatt socker)
1 msk honung (byt ut mot 2 tsk socker för veganska bollar)
4 tsk kakaopulver
En skvätt vatten (häll på en tsk i taget det blir snabbt för löst)
Mixa allt
Tillsätt lite pumpakärnor eller hackade nötter för krispigare bollar, för mer sötma tillsätt fler hackade russin.
Rulla i kokos och ställ i kylen.
Alla nötter går såklart att byta mot andra efter smak. Senast gjorde jag en budgetvariant med mandel istället för valnöt.
RAW- foodpasta
Här hemma har vi infört veganska måndagar och vi provar också på RAW-food. Det är nytt för mig och när jag äter det känner jag mig lite som många köttätare gör då de först provar vegetariskt...inte riktigt mätt. Men det är både nyttigt och gott och kan såklart kombineras med fler rätter!
Här kommer en variant på pasta och tomatsås:
Här kommer en variant på pasta och tomatsås:
Hacka
2 färska tomater
4 soltorkade tomater
1 stor vitlöksklyfta
1 litet knippe
basilikablad
Pressa bort lite vätska
ur tomaterna och blanda allt
Häll på en skvätt
olivolja och citron
Mixa allt lite lätt (det
ska fortfarande vara lite bitar)
Salta och peppra efter
smak
Servera med strimlad (en
potatisskalare går fint att använda) zucchini.
Zucchinin fick en skvätt
citron och lite flingsalt på sig.
På bilden ser ni också en nötpesto:
1dl cashewnötter
1dl solrosfrön
1 tsk (smaka av) soya
1 tsk honung (inte så veganskt)
1 msk vatten
Mixa ihop allt och smaka av med salt & peppar
torsdag 4 april 2013
Måttangivelser
Jag lagar aldrig mat efter
recept. Inte på riktigt. När jag kommer på en rätt så testar jag
mig fram till det resultat jag vill ha. Får jag tips på en maträtt
från någon annan låter det ofta såhär ”Ta lite lagom mycket
linser och ha i en liten morot, blanda med lite...” ja ni förstår.
Därför har jag inte heller några riktiga måttangivelser här i
bloggen. Det är egentligen inga problem. Inga av mina rätter
behöver vara exakta utan går att ändra lite efter tycke och smak.
Men, för er som väldigt gärna vill kommer här en liten ordlista.
Jag lagar oftast mat för
två...och en matlåda. Så räkna med att mina recept räcker till
två portioner...ja och kanske en matlåda.
Lagom mycket = så mycket
ni tror er behöva. I linsgrytan till exempel är linserna basen.
Fundera på hur mycket en portion linser kan vara (1dl?) och kör på.
En näve = betyder såklart
just en näve. Mina nävar är ganska små så kanske är det ½ dl
på ett ungefär.
1 stor bit = motsatsen
till en liten bit. Hur stor biten är beror på hur många ni är som
ska äta. Hur måttar man vitkål? Låt oss säga att ni skär fyra
cm in i kålen...fast det beror såklart på hur stort kålhuvudet
är.
Och för er som verkligen
verkligen vill ha riktiga mått för något speciellt recept:
Kontakta mig här på bloggen så ska jag såklart måtta åt er på riktigt!
Favoritdrinken
Med en juicepress kan man göra hur många goda morgondrinkar som helst. Den här är min favorit just nu.
Skala:
1 morot
1 äpple
1 stång selleri
1 liten bit ingefära
Kör allt i en juicepress
och drick!
onsdag 3 april 2013
Linsgryta med kokos
Också det här receptet
kommer från Malin. Veganskt nyttigt, enkelt och så gott!
Koka basmatiris
Koka lagom mycket gröna
linser ihop med buljong.
Finhacka och stek:
1 gul lök
½ röd paprika
1 bit chili
1 klyfta vitlök
Blanda linserna med lök,
chili och vitlök. Tillsätt vatten tills det blir en sås.
Häll i en näve kokosflingor och pressa i ½ lime.
Smaka av med soya
Ät med ris!
Vitkål med russin och chili
Den här rätten kommer
från min yogi-syster Malin och har bara ändrats en aning. Hela
rätten tar bara några minuter att tillaga är helt vegansk, söt
och god. Lagom som mellanmål eller förrätt.
Hacka en stor bit vitkål
Finhacka ½ röd paprika
Finhacka 1 vitlöksklyfta
Finhacka 1 näve valnötter
Blanda allt med 1 näve
russin och stek ihop snabbt i olivolja (låt det inte bli bränt!)
Blanda i soya och värm
på som snabbast.
Klart!
Mitt liv som vegetarian
När jag var sexton
slutade jag äta kött. Jag hade velat fram och tillbaka ett bra tag,
vägt mitt köttsug mot det (o)etiska valet att se andra lida och
dö för min njutning. Jag växte upp i en familj där alla åt kött.
Min favoritmat var mammas ugnsbakade kyckling och smörgåsar med
prickig korv. Vi åt mycket fisk hemma men sällan helt vegetariska
rätter. Och så, när jag smög mig in i tonåren såg mamma en
dokumentär på tv. Filmarna hade följt djurens väg till och genom
slakteriet och bilderna fick henne att genast sluta äta kött. (Än
idag, nästan 20 år senare är mamma halvvegetarian = hon äter fisk
och skaldjur.) Märkligt nog fortsatte hon laga kött till resten av
familjen och trots att hon naturligtvis berättade för oss varför
hon valt att sluta äta kött själv så gjorde hon inga försök att
påverka oss andra. Åren gick och snart fick min lillasyster upp
ögonen för djurens lidande och blev så vegetarian hon också.
Till skillnad från mamma hade Josefin inga som helst problem med att
försöka påverka andra till att inse det hon insett och en massiv
övertalningskampanj från hennes sida startade. Jag minns den sista
sommaren jag åt kött. Jag var femton och vi tillbringade ett par
veckor i vår sommarstuga i finska skärgården. Förutom bad, bastu
och öppen spis hörde det till traditionen att grilla korv på
kvällarna och jag ska villigt erkänna att Josefins envisa
påpekanden om att det var ett liv jag stoppade i mig fick den där
sista korven att smaka betydligt sämre än vanligt...
Hösten kom och jag beslöt
mig slutligen för att mina etiska värderingar helt enkelt inte gick
att kombinera med köttätande. Jag hade börjat känna mig som en
hycklare och känslan växte sig allt starkare för var dag som gick.
Jag smög inte ut köttet ur kosten utan när jag väl bestämt mig
slutade jag genast med både kött och fisk. En stund valde jag bort
precis allt animaliskt men tröttnade tyvärr snart på att inte få
äta ost ibland. Nu har det gått fjorton år sedan jag valde en
vegetarisk kost och jag har aldrig ångrat mig. Det som fick mig att
ta steget var den etiska aspekten av det hela men med åren har jag
upptäckt så många fördelar att jag idag inte kan se hur någon
väljer att äta kött längre. Om vi väljer att se förbi det
etiska ställningstagandet så är en väl sammansatt vegetarisk
kosthållning hälsosam för de allra flesta, det sparar också på
miljön (visste ni att köttindustrin är en av vår tids största
miljöbovar?) och skulle vi alla äta vegetariskt skulle jordens
resurser räcka till så många fler.
Nåväl. Mat är en stor
del av mitt liv. Jag älskar att tillaga och äta god mat och när
jag reser gör jag det gärna till platser jag vet bjuder på
fantastisk vegomat. Så, det här var min historia om hur jag blev
vegetarian. Vad är din?
Snälla kossor vi träffade på i Schweiz |
tisdag 2 april 2013
Vegobloggens födelse
Det var en kall dag i april, ganska likt en måndag men ändå inte riktigt så. Jag hade precis bestämt mig för att låta Berlindagboken vila några månader och startat upp en ny blogg, en blogg som mest skulle innehålla noveller, foton, jobb, resor och inspiration. Det kändes fint, beslutet vad välkommet men ändå...något saknades. Det finns en liten person inom mig som länge velat skriva en vegetarisk kokbok, eller öppna en vegetarisk restaurang eller...Hon den där lilla är alldeles för liten för att få ta så stora beslut själv men jag kände ändå att jag ville ge henne något, något i stil med en blogg. Och så föddes då vegobloggen. Den heter ""vegoliv" och kommer innehålla en salig blandning av allt som är vegetariskt och veganskt. Recept naturligtvis, tips på restauranger med bra vegomat, resmål man gärna åker till som vegetarian (åtminstone om man, som jag, tycker att maten är en stor del av upplevelsen!) och ett och annat inlägg om det etiska ställningstagandet som gjorde att jag själv blev vegetarian för fjorton år sedan.
Välkomna!
Välkomna!
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)